Bewerkte voeding
De laatste tijd hoor ik vaker voorbij komen dat ongeveer 80% in de supermarkt ongezonde voeding is en vooral enorm bewerkt. Nu is dat voor mij niet nieuw maar ben ik wel blij met de aandacht die hiervoor is! Ik merk bij een deel van mijn cliënten dat zij vaak denken gezonde producten te gebruiken maar dat blijkt dan niet zo te zijn. Daarom deze blog zodat je beter het onderscheid kan maken tussen gezonde en ongezonde producten.
Gezonde verus ongezonde voeding
Het overgrote deel van de producten is enorm bewerkt, dit is ultraprocessed food. Het tegenovergestelde hiervan zijn de onbewerkte producten die rechtstreeks van de bron komen zoals groenten, fruit, zaden, knollen, eieren, vlees en vis. Deze producten zijn zonder ingrijpende bewerking in de winkel terecht gekomen. Hierover later meer.
Ultra bewerkte voeding
De lijst van ultra bewerkte voeding is eindeloos en het zijn producten die via de fabriek in de supermarkt terecht komen zoals blikvoer, de meeste vleeswaren en vleesproducten, kant-en-klaar maaltijden, chips, koek, snoep, margarine, sauzen, soepen, kruidenmixen, sappen, frisdrank, voorgebakken producten, gemarineerde voeding en zuivel met smaakjes.
Wat maakt dit nu zo ongezond?
Deze producten bevatten veel chemische toevoegingen, transvetten, zetmeel, suikers, zout en smaakversterkers. Meestal is het zo bewerkt dat er qua voedingswaarde bijna niets meer in zit waar je lichaam iets aan heeft, zoals eiwitten, vezels, vitamines en gezonde vetten. Je eet dan dus iets wat qua voedingswaarde minimaal is en alleen een vullend effect heeft! Als je daarbij optelt dat je dan wel ongezonde stoffen binnenkrijgt zoals transvetten teveel zout en suiker met daarbij ook vaak een hoge ‘dooreetfactor’ kun je begrijpen dat dit niet bevorderlijk is voor je gezondheid.
Kant-en-klaar maaltijden
Een ‘mooi’ voorbeeld zijn kant-en-klaar maaltijden. Op het oog ziet het er soms best goed uit. Een bak bami bijvoorbeeld met wat groene stukjes erin, kan toch niet heel slecht zijn? Ga je verder kijken dan is het product heel lang houdbaar terwijl normaal een vers gemaakte maaltijd echt niet zolang goed blijft. Dat is al een red flag… ga je kijken naar de daadwerkelijke voedingstoffen dan is het hoofdbestanddeel een overdaad aan koolhydraten en de rest zijn chemische toevoegingen en een paar herkenbare zaken zoals een paar stukjes ham en prei. Tja…. ik denk dat je zelf de conclusie wel kunt maken.
Hoe zie je het verschil?
Ik ga je een paar praktische tips geven om het verschil te gaan zien tussen de gezonde of ongezonde producten.
- Is het onbewerkte voeding?
Er zit geen etiket op met wat er in het product zit zoals bij groente en fruit of het etiket bevat maar enkele (max 3) toevoegingen en het hoofdbestanddeel is dan bv 97%. Zoals onbewerkt vlees, bv een biefstuk zonder marinade staat als eerste het vlees 98% rundvlees en meestal nog een paar procentjes van 1 of 2 toevoegingen tegen verkleuren en voor de houdbaarheid, zo ook met vis. Verder kun je denken aan ongebrande en ongezouten noten, zaden, pitten en pure zuivel. - Zit er een etiket op de voeding?
Dit geldt voor het overgrote deel. Wees kritisch, staat er een lange lijst van ingrediënten op? Dit is geen goed teken, het is ultrabewerkt. Wat staat er als eerste op? Het eerste wat vermeld staat is de grootste hoeveelheid van het product. Is dit zetmeel, zout of suiker dan weet je dat het niet gezond is en je vaak teveel ervan binnenkrijgt. - Laat je niet verleiden door de verpakking!
De pakkende kreten op de verpakking zijn vaak erg misleidend. Lees het etiket! Een mooi voorbeeld is Stevia. Dit is een natuurlijk zoetmiddel wat ik af en toe gebruik. Het was een keer op en ik zag het in de supermarkt met op de verpakking vermeld “Stevia”. Toen ik het etiket las zat er 2% stevia in het product en de rest was de goedkope zoetstof die ik juist niet wilde gebruiken. Dit gebeurt vaker dan je denkt! Dus wees op je hoede.
Samenvattend kies voeding, liefst zonder etiketten, of met minimale toevoegingen, lees de etiketten en maak afgewogen keuzes. Dan ben je al een heel eind op de goede weg! Over etiketten lezen volgt later meer. Dat is al een blog op zich.
Gezonde voeding: de 80-20 regel!
Wat ik je vooral wil meegeven is bewustwording over voeding. Uiteindelijk bepaal jij zelf wat jij wilt eten. En neem van mij aan, alleen maar supergezond eten en daarin doorslaan is niet relaxed voor jou en je omgeving. Benader gezonde voeding en leefstijl op een gezonde manier! Ik hanteer vaak de 80-20 regel. Als 80% van wat je eet en drinkt gezond is en niet ultrabewerkt, is dat prachtig. De overige 20% mag je de touwtjes wat laten vieren. Je kunt best in het weekend een keer chips eten, een gebakje of een wijntje op een verjaardag of een keer snacken. Ik geef je een handreiking, jij maakt zelf je keuzes!
